本日はピリ辛中華えだまめをご紹介いたします。
おつまみの定番えだまめを、とうがらしとごま油で炒めて召し上がれ。
口にふくんだ瞬間、ピリッとした辛みとごま油の香りが口いっぱいに広がります。
ごま油でコクのあるえだまめに、さっぱりとした味わいが特徴のウーロンハイも合わせてご堪能ください。

材料（2人分）

• 冷凍えだまめ 150g
• 塩 ふたつまみ
• ごま油 小さじ1
• おろしにんにく 小さじ2分の1
• 鷹の爪 2分の1
• 鶏がらスープの素 小さじ2分の1
• しょうゆ 小さじ2分の1
• あらびきコショウ 適量

作り方

1. えだまめを解凍し、塩をすりこんでおきます。
   水分がでたら、キッチンペーパーで拭います。
2. 鷹の爪を輪切りにします。
   フライパンにごま油を入れて熱し、おろしにんにくと鷹の爪を入れて香りがたつまでいためます。
3. 1のえだまめを、2のフライパンに入れて中火で1分いためます。
4. 3のフライパンに、鶏がらスープの素としょうゆをまわしいれます。
   全体をからめるように軽く炒めます。
5. 器に盛り、あらびきコショウをかけたら完成です。

ポイント

1. えだまめの解凍の仕方
   常温で1時間程度置いておくか、600Wのレンジで2分加熱しましょう。
   完全に溶けていなくても、表面が解凍できていれば、調理の時に温まるので大丈夫です。
2. えだまめの炒め方
   えだまめの表面に、じんわり油が馴染んで、緑色が濃くなったらちょうどよく炒められた合図です。