本日は大葉香るあじのなめろうをご紹介します。
馴染み深い魚のあじは、味噌と薬味でコクをプラスして召し上がれ。
包丁で十分にたたいた具材がなじみ、なめらかで贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
さっぱりとしたウーロンハイと合わせてお召し上がりください。

材料（2人分）

• あじの刺身　　　 1パック（5〜8切れ)
• 長ネギ　 30g
• 大葉　 3〜5枚
• みそ　 大さじ1と2分の1
• おろししょうが　　 小さじ1

＜お好みで＞

• 大葉　 適量
• 刻みねぎ　 適量

作り方

1. 長ネギを輪切りにします。大葉は手で適当な大きさにちぎります。
2. 1とあじの刺身、調味料を全てまな板にのせ、包丁で細かく叩いていきます。
   ねっとりしてきたら完成の目安です。
3. なめろうを器に盛り、お好みでしそや刻みねぎなどを添えたら完成です。

ポイント

1. 具材の叩き方
   包丁をまな板と垂直にして、細かく刻むように叩きましょう。
   具材が全体的に馴染み、ねっとりとしたミンチ状になったら完成です。
2. あじの下処理
   もしも刺身の生臭さが気になった場合、料理酒を小さじ1ふり、
   10分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取ってから使用しましょう。