本日はお店のトマトソースパスタをご紹介します。
カリッとしたベーコンがアクセントのトマトソースを、パスタにからめて本格イタリアン。
酸味と脂のバランスがとれた味わいがお店の味を彷彿とさせます。
トマトの旨みたっぷりのパスタを、風味豊かなウーロンハイと一緒にご堪能ください。

材料（2人分）

• パスタ 2人分
• ホールトマト缶　1缶
• にんにく 2かけ
• ベーコン 6枚
• 鷹の爪 1本
• オリーブ油 大さじ5
• 白ワイン 大さじ4
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々

お好みで

• パセリ 少々

作り方

1. にんにくはみじん切りにし、オリーブ油、ベーコンと一緒にフライパンに入れ、中強火で炒めます。
2. ベーコンの表面がカリッとしてきたら、ワインを入れ、混ぜます。
3. 2のフライパンに、ホールのトマト缶を握り潰しながら加えます。
   塩とこしょうを加え、中火で5分茹でます。その後、弱火にし、煮詰めます。
4. 3を煮詰めている間に、パスタを茹でます。
   パスタをアルデンテに茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて水切りをします。
5. 4に3を絡めます。お好みでパセリをふったら、完成です。

ポイント

1. ベーコンの炒め方
   ベーコンは、ソースのなかでアクセントになるよう、カリッと炒めることがポイントです。
   オリーブ油で少し揚げるイメージで炒め続けましょう。
2. ②パスタのゆで方
   茹でているあいだ、お湯を沸騰させ続けましょう。
   お湯の温度が下がると、パスタの食感が悪くなります。
   アルデンテにするために、表示時間より2分ほど少なくゆでるのがおすすめです。
3. パスタの水切りゆであがったパスタは、ざるでしっかり水切りしましょう。
   水分をきることで、ソースとからめても味が薄まることなく美味しく仕上がります。